杏梅醬的製作方法

1、杏梅加鹽用清水浸泡十分鐘

2、浸泡清洗乾淨的杏子掰成兩半去核，均勻撒上配方中的糖，可以用勺稍微攪拌下，保證所有的杏子上都沾上糖。

3、蓋嚴後放冰箱冷藏一夜以後，杏子中的汁液都滲透出來了。

4、將滲出的汁液單獨倒入鍋中，小火煮到略粘稠的狀態，大概煮10分鐘左右。

5、將杏子肉放入煮好的果汁中，小火繼續熬製半小時左右，熬製過程中需要不斷攪拌，防止粘底，到果醬成粘稠狀態即可停火。

6、冷涼後裝瓶儲存即可。

注意：杏子不需要切碎，熬製的過程中，不斷的攪拌杏子自動會軟爛成泥狀。