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開口杏仁製作方法
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材料
: 甜杏仁500克、 花椒、鹽各30克、粗沙。
製作方法 :
將鐵鍋注入清水置於火上燒開,倒入洗淨的杏仁,煮沸10分鐘左右;杏仁皮用手輕輕搓下時,離火撈出;瀝淨水分,趁熱灑下花椒、鹽拌勻;另取乾淨鐵鍋置於旺火上燒熱,倒入粗沙炒燙;放入杏仁,改用文火迅速翻炒15分鐘;杏仁色變黃離火;將炒熟的杏仁用篩子篩去粗沙,晾涼食用。
標籤:
杏仁
開口
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