1、取一個蛋黃，與糖粉用電動打蛋器打足5分鐘。
2、如果用丁香，取3根，用研體碾成粉末，加入到蛋黃中去，如果用丁香粉，直接加1刀尖。
3、香草豆莢從中剖開，取一半的髓，加入到蛋黃裡去。
4、邊攪拌邊加入咖啡奶，最後加入白蘭地。攪拌均勻後，放入冰箱，涼至少2個小時。
5、等涼後，表面上還會有很多的泡沫。將浮沫撇去，即可裝瓶。
利口酒（LIQUEUR）可以稱為餐後甜酒，是由法文Liqueur音譯而來的，它是以蒸餾酒（白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加、龍舌蘭）為基酒配製各種調香物品，並經過甜化處理的酒精飲料。具有高度和中度的酒量，顏色嬌美，氣味芬芳獨特，酒味甜蜜。
