米酒的製作方法

1、準備4斤糯米，清水清洗幾遍並浸泡12小時。放入木桶中，用筷子戳幾個小孔，中火蒸40分鐘。

2、倒入涼白開中攪拌，米飯不燙手時撒上酒麴，裝入無油容器中，輕輕壓實，中間戳個洞，加少量酒麴的溫熱開水，夏天密封保溫36小時，聞到味道即可。