海蟹醬如何吃

材料：海蔘300克、荷蘭豆100克、雞蛋2個、蟹醬30克。

調料：色拉油適量、蔥15克、姜15克、豆瓣醬1湯匙、蒜蓉辣醬1湯匙。

做法：

海蔘洗淨頭晚泡發好，氽水後瀝乾水份；大蔥與姜切成碎粒，雞蛋打發成蛋液，豆瓣醬、蒜香醬和蟹醬備好。荷蘭豆洗淨撕邊備用。鍋放水燒開後，撒入1湯匙鹽，將荷蘭豆焯熟撈起，放入涼開水裡泡一會，瀝乾水擺盤。另鍋下油爆香大蔥和姜碎，然後把豆瓣醬、蒜香醬、蟹醬放入，繼續爆香。倒入海蔘翻炒入味。然後把蛋液倒入，炒至蛋液凝固裝盤。