鯽魚雪梨湯的功效：鯽魚肉質細嫩，含有豐富的蛋白質，容易被人體消化吸收。鯽魚味甘性平而溫，具有益氣健脾、利尿消腫、開胃調氣、清熱解毒、通乳汁等功效。秋天可以增強體質，潤肺化痰降秋燥。
食材：鯽魚1條，適量銀耳、雪梨、姜、鹽。
鯽魚雪梨湯的做法如下：
1、鯽魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，銀耳用清水泡發，洗淨後撕成小朵；
2、雪梨洗淨，去核去籽，不用去皮，切成大塊備用，姜洗淨切半，一半切片，一半留著擦鍋；
3、鍋燒熱，用姜塊塗抹一遍鍋底以防粘鍋，小心別燙著手，放入油，下鯽魚轉小火略煎一下，待鯽魚煎至兩面金黃，趁熱倒入適量開水沒過鯽魚；
4、加入薑片、雪梨、銀耳，蓋上鍋蓋，用大火煮開3分鐘後轉小火燉煮30分鐘，最後加入鹽調味即可。
