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雞爪能做成泡椒雞爪、滷雞爪、紅燒雞爪。其中紅燒雞爪需要準備材料:雞爪、蔥、姜、幹辣椒、八角、鹽、冰糖、米酒、味精、十三香。共分為3個步驟。以下是紅燒雞爪做法詳細操作:
操作/步驟
1、雞爪焯水
雞爪去指甲,焯水撈出。放入鍋中加入糖,炒到雞爪微黃。
2、炒香配料
放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味,倒入老抽、米酒,燒開。
3、加入香料大火收汁
加鹽、十三香,小火15分鐘,大火收汁即可。
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