冷凍了一年的蝦不能繼續吃。即便是放在冰箱裡，冷凍了一年的蝦也會變質，蝦內的水分會被風乾，口感也會產生很大的變化，繼續吃會造成腹痛、腹瀉等症狀。
蝦是很常見的一種食物，它的種類很多，有河蝦、草蝦、紅蝦、明蝦、龍蝦等，做法更是多種多樣，可以做成油燜大蝦、麻辣小龍蝦、椒鹽蝦、清蒸蝦等。
很多人都非常喜歡蝦，蝦具有很高的營養價值，含有豐富的蛋白質、維生素以及鈣、鉀、鎂等微量元素，可以提高人體免疫力，減少血液中的膽固醇含量，保護心腦血管系統。
將蝦買回家後，如果不能一次性吃完，便需要放到冰箱中進行儲存，一般情況下，冷凍一週左右的蝦還能保持原本的口感，如果冷凍時間較長，就會影響口感。
冰箱冷凍室的溫度較低，但冷凍也不能確保蝦完全不會變質，若冷凍半年，便可以繼續食用，但一年的時間太長，無法確保蝦每天都處於同樣的溫度中，一旦發生停電，便會出現變質反應。
除了蝦外，不管哪種食物都不能在冰箱中放太久，雞肉、豬肉、牛肉、海鮮等食物可以在冰箱冷凍室中進行短暫儲存，若儲存太久也會發生變質。
