菜籽油含反式脂肪酸嗎

菜籽油不含有反式脂肪酸。

反式脂肪酸是對植物油進行氫化改性過程中產生的一種不飽和脂肪酸(改性後的油稱為氫化油)。所以未經過加氫處理的菜籽油不含有反式脂肪酸。

菜籽油就是俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一，主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。

中國經過近10年努力，使傳統的劣質高芥酸菜籽油變革成了在大宗植物油中營養品質優秀的低芥酸菜籽油，到2010年我國油菜雙低率達到了90%以上。