做蝦都要去除什麼

做蝦主要去除蝦線和蝦腸，有五種方法如下：

用刀在蝦的後背向下劃，看見黑線用牙籤挑起。在蝦的倒數第一節和第二節處用牙籤挑起。蝦剝殼後用刀把蝦的“後背”割開。注意不能割太深，割完之後取出蝦腸即可。把蝦放進冰箱冷凍半個小時。拿出把沙包剔除，剔除的同時把沙腸一併剔除。有蝦尾把尾巴向蝦腹方向折斷，即可抽出蝦線。