大量的新鮮薑汁平時應該放在冷藏的環境中去儲存，將製作好以後可以裝入可以密封的瓶子中，瓶蓋密封好，存入冰箱能儲存一個星期不變質。另外自制的薑汁也可以在常溫下儲存，但是它在常溫下的儲存時間比較短，超過24小時以後就不宜食用。
自制薑汁方法一：
平時自制薑汁時，可以把新鮮的生薑洗淨，去掉水分，然後把它切成細細的薑絲，放入碗中加入適量的清水浸泡，一個小時以後，營養成分就會析出到水中，這時把薑絲取出拌水進行過濾得到的液體就是自制的薑汁。
自制薑汁方法二：
自制薑汁時，可以準備一塊乾淨的紗布和適量的新鮮生薑，先把生薑用清水洗淨，去掉水分，然後切成薑片，用料理機把薑片打成薑蓉，取出以後放在乾淨的紗布中，把紗布包起來用力擠壓，這時薑汁就會慢慢流出來，這樣得到的就是純度最高的天然薑汁。
