1、把鮮玉米穗去苞衣弄掉須，再沸水煮八分鐘漂燙，然後迅速冷卻（用冰水或常溫水降溫）瀝乾水分，放入-25℃下進行速凍，凍結時間以整個玉米穗凍實為宜。
2、然後用複合膜包裝封口（單穗包裝或2-3穗包裝），置於-18℃下凍冰，這種方法保質期可達六個月。
3、假如不要求長時間貯藏的話，計劃3-4月內上市銷售，從生產成本角度考慮，可省去漂燙程式直接進行速凍貯藏，食用時用沸水煮二十分鐘即可。
冷庫大批量儲存新鮮玉米基本方法為，原料→去苞衣除須→挑選→漂燙→冷卻→速凍→包裝→冷藏（-18℃）。放在冷庫中用塑料密封袋子密封可以儲藏6個月。
