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羊肉怎麼才能去臊味
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燉羊肉時用紗布包少量茶葉,與羊肉同煮,熟後將茶葉袋撈出,可除去臊味;燒羊肉時放幾塊大小適中的
橘子
皮,不但可去臊味,還能增加橘香味;燒羊肉放幾顆帶殼
核桃
或山楂,既能去臊味,還能使羊肉易熟;將羊肉用清水白煮,吃時加蒜及稀辣椒少許,臊氣也可減少;將羊肉洗淨切好,然後按一公斤羊肉放一公斤水及一兩米醋的比例
加水
煮到開鍋,取出羊肉,臊氣即可除去。
標籤:
臊味
羊肉
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