蓮蓉是由蓮子、白糖、油等食材製成的食品。紅蓮蓉是蓮子和紅糖做的，白蓮蓉是蓮子和白糖做的。蓮蓉存放需避免陽光直射，低溫儲存。
蓮蓉做法：
1、準備材料：去芯蓮子250克、白糖60克、麥芽糖80克、玉米油100克。
2、去芯蓮子用清水浸泡3個小時。
3、將泡後的蓮子清洗幾遍。
4、放入高壓鍋，加入清水，能沒過蓮子即可，燜30分鐘左右。
5、煮好的蓮子放在料理杯裡，打成細膩的糊狀。
6、然後倒在平底鍋中，翻炒至稍微黏稠的狀態，加入白糖和麥芽糖翻炒。
7、開中小火不停的翻炒，直到變得可以抱團但是粘鍋鏟時，分次加入玉米油翻炒至完全吸收，不粘鍋鏟即可。
