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玉龍納西族美食

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玉龍納西族美食

1、汽鍋雞:由於湯汁是蒸汽凝成,雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少,所以基本上保持了雞的原汁原味。湯鮮肉嫩、美味可口。

2、雞豆涼粉:系取自麗江地產的一種雞豆,磨面濾漿做成的一種涼粉小吃。因雞豆富含黑色素,做成的涼粉外表呈現黑色,所以人們又稱做黑涼粉。

3、納西烤肉:大多以五花肉為主料,把豬皮烤的金黃鬆脆,肥肉不膩,瘦肉嫩,脆。醮了當地的辣椒粉吃,也可以夾薄荷吃。

4、糯火血腸:是納西人風味小吃中的一道名菜,納西語稱作“麻補”,即糯火血腸之意。其加工方法是將豬大腸洗淨,置入拌有豬血的糯火,煮或蒸熟後,切成薄片,用豬化油煎後即可食用,是一種方便、易攜帶的風味食品。

5、豬膘肉:又名琵琶肉或琵琶豬,是寧蒗瀘沽湖畔和永寧壩摩梭人及普火族特有的一種臘肉製品。