用料:白菜葉半棵、肉糜400克、大蔥一小段、老抽1勺、鹽3勺、料酒1小勺、油1大勺、中筋麵粉600克、溫水320克、酵母3克、粉條100克。
1、把麵粉、溫水和酵母倒入廚師機,揉成光滑的麵糰,放在溫暖處發酵。
2、大白菜剁碎和肉放一起,粉條提前泡軟剁碎,倒入肉餡所需材料,攪拌均勻。
3、等麵糰成蜂窩狀時,基本上發酵便完成了。
4、按壓麵糰排氣,取一塊揉光滑,分成幾個均勻的小劑子。
5、每個小劑子擀成中間厚邊緣薄的皮,放入肉餡包起來。
6、包好之後,蓋上一層棉布進行二發,大概15-20分鐘即可。
7、蒸鍋裡盛水,把篦子上抹一層食用油,擺上包子,開大火,上汽之後再蒸15分鐘。關火後不要立馬開蓋,燜三分鐘之後再取出。
包子:
包子是一種飽腹感很強的主食,並且還是人們生活中不可或缺的食物,它是由面和餡包起來的,或者是由素餡做成的,做好的包子皮薄餡多,鬆軟好吃。還可以做各種花樣。憨態可掬的,動物的,植物的,花朵的,各種各樣的花樣,供人們品嚐。