炒梭子蟹做法：
1、準備材料：梭子蟹４只、大蔥１００克、胡蘿蔔５０克、青椒５０克、調和油２０毫升、黃豆醬２０克、花椒少量、八角少量、大蒜３０克、姜１０克。
2、將梭子蟹洗淨後放入小盆中，然後將梭子蟹去腮、去臍、去胃、去泥線，然後將蟹肉分成兩半。
3、將胡蘿蔔、青椒、大蔥、大蒜、姜切好。
4、炒鍋中放入適量調和油，然後放入花椒和八角，再放入姜和大蒜爆出香味。
5、將處理乾淨的梭子蟹放入鍋中。
6、小火翻炒一會，使蟹肉逐漸熟透。
7、放入一小勺黃豆醬。
8、翻炒幾下後放入胡蘿蔔。
9、加入一點涼開水。
１０、翻炒幾下後放入青椒繼續翻炒。
１1、將大蔥段放入鍋中。
１2、翻炒一會至大蔥稍微變軟無辣氣即可。
1、梭子蟹，有些地方俗稱白蟹。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱三疣梭子蟹，屬於節肢動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎為長的２倍；頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒，具２條顆粒橫向隆堤及３個疣狀突起；額具２只銳齒；前側緣具９只銳齒，末齒長刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長度較頭胸甲寬長；長節稜柱形，雄性長節較修長，前緣具４銳棘。
2、梭子蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每５００克梭子蟹中含蛋白質４9.６克、脂肪9.３克、糖類２7.２克、磷 1.０８８毫克、鐵３3.６毫克和適量維生素Ａ等。
