1、將螺螄粉的包裝開啟，並將料包和粉等取出，同時燒一壺開水。
2、先泡粉，將腐竹和粉一起放入杯子，倒入開水浸泡5分鐘左右。
3、5分鐘後將水倒出，開始放入各種料包和湯包等，但花生包要留著。
4、接下來再加入適量的開水，2分鐘後再開蓋。
5、開蓋後，再把花生包倒入，這個時候再放入花生，可以保持花生的脆。
辣椒是在明末從美洲傳入中國的，起初只是作為觀賞作物和藥物，進入中國菜譜的時間並不太長。辣椒強勢進入中國後，掀起了一場不大不小的飲食革命，柳州人將之融入螺螄粉並加以發揮，才有了螺螄粉。很多吃過螺螄粉質疑螺螄粉裡為什麼一顆螺螄也沒有，據說螺螄粉的螺湯由螺肉、豬骨、藥材、天然香料等民間祕方熬製而成，熬過湯後的螺肉就會丟棄，因其精華都濃縮入湯裡了 。螺螄粉最早出現於20世紀70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認為，從一個小的方面來說，柳州的歷史文化發展軌跡就是一段採集食用螺螄的歷史。
