鹹蟶罐裝還能炒著吃嗎

鹹蟶罐裝能炒著吃，蔥切段、姜切絲、蒜切片。炒鍋放油燒至八成熱，下蔥白部分、薑絲、蒜片爆香。放蟶子大火快速翻炒，邊炒邊加入料酒、白糖，炒至蛭殼開啟，撒少許胡椒粉，放蔥綠部分，翻炒幾下即可出鍋。注意炒制時間不能過長，蟶子肉會老。

蟶子為海產貝類，軟體動物。介殼兩扇，形狀狹而長，外面蛋黃色，裡面白色，生活在近岸的海水裡，也可人工養殖，肉味鮮美。有縊蟶、竹蟶等種類。蟶子常見於潮間帶的泥沙中（尤其在溫帶）。殼窄長，剃刀狀，長可達20公分。斧足大而活躍，能在洞穴中迅速上下移動，受驚時很快縮入洞內。