鹹鴨蛋能不能炒著吃

鹹鴨蛋能炒著吃。

鹹鴨蛋炒南瓜

材料：小南瓜1只、鹹鴨蛋黃4枚、黃酒15毫升、食鹽3克、蔥段適量、油15毫升、料酒5毫升、雞精3克、黃酒適量。

做法：

1、將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出後趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。

2、小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。

3、大火加熱炒鍋中的油，爆香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜邊角發軟，即熟。

4、倒入蒸好的鹹鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒