生鹹鴨蛋破了還能吃嗎

不能吃。一般來說，質量較差的鹹鴨蛋外殼灰暗，上面帶有白色或黑色的小點，這種鹹鴨蛋容易破碎，保質期也較短，鹹鴨蛋外殼破裂，微生物及細菌會通過裂縫進入鴨蛋內部，使鹹鴨蛋發臭變質，這種鹹鴨蛋食用後容易引起腸胃不適，在挑選鹹鴨蛋的時候，建議選擇光滑圓潤，外殼乾淨的。

鹹鴨蛋適宜存放在陰涼乾燥的地方，若條件允許的話，可以將鹹鴨蛋放在冰箱冷藏，這樣能存放2個月左右，若是煮熟的鹹鴨蛋，可以將表面的水分擦乾淨，然後浸泡在飽和的食鹽水中，存放於陰涼通風處，這樣既可以減少細菌滋生，又不會增加鹹鴨蛋的鹽分。