新鮮橘皮不能泡水喝。新鮮橘皮需要晒乾後再泡水飲用。新鮮的橘子皮中水分含量較高，黃酮類化合物較少，飲用後達不到理想的保健效果，而且新鮮橘子皮裡面的鞣酸和揮發油含量較高，用來泡水喝，味道會又苦又澀。
橘子：
橘是芸香科柑橘屬的一種水果。柑和橘都屬於芸香科柑橘屬的寬皮柑橘類，果實外皮肥厚，內藏瓤瓣，由汁泡和種子構成。
柑橘分為原生柑與雜柑，前者是傳統秋桔，雜柑一般是冬桔和春桔。
橘子中的維生素A還能夠增強人體在黑暗環境中的視力和治療夜盲症。橘子不宜食用過量，吃太多會患有胡蘿蔔素血癥，面板呈深黃色，如同黃疸一般。若因吃太多橘子造成手掌變黃，只要停吃一段時間，就能讓膚色漸漸恢復正常。明代張岱季叔張燁芳對橘子情有獨鍾，據載其性好啖橘，橘熟，堆砌床案間，無非橘者，自刊不給，輒命數僮環立剝之，吃到手腳都呈現黃色。
