扣肉有夾生米粒還可以加糖水嗎

扣肉有夾生米粒不可以加糖水，此時肉還需要繼續蒸制，若加糖水可能會讓扣肉變得更加甜膩，口感不佳。扣肉有夾生米粒可以把生米粒挑出，或者在加熱時花費更長的時間。扣肉是廣東、福建、閩南等地的一道傳統美食，也是中華文化中一道香味濃郁的經典紅燒肉。它由五花肉、糖、醬油、米酒等主要原料製成。製作過程包括醃製和煮制兩步。醃製時，五花肉被切成長條形後，塗上調料，醃製數小時，以使肉質更加入味。之後，將醃製好的肉放入鍋中加水煮爛，最後煮至表面澆上糖色，以便使其更加香脆，口感一般較為軟嫩，肥而不膩、香甜鮮美。