1、出自媯姓：西周初年，帝舜的後人胡公滿受封於陳國，春秋末被楚國所滅，其後人有的以胡為氏。
2、出自姬、歸姓，以國名為氏：姬姓胡國，在河南漯河東，是西周初分封的周朝同姓諸侯國。
3、他姓改為胡姓：南北朝時，北魏鮮卑族有胡（紇）骨氏，到中原後改為漢姓，稱胡氏。
4、古代北方匈奴族後裔敕勒族人的姓氏。胡姓中，除了源自黃帝后裔的這一支外，外族改姓胡的也為數不少。
5、源於職業。西周初期，攝政的周公旦設定了一個官職，專門掌管君王貴族飲食以及祭祀大典中所用的牲畜。這個官職，在西周王室被稱為簋史，在魯國和齊國被稱為胡史。
