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相關油條的精選大全
相關油條的精選大全
食用小蘇打可以做油條嗎
2020-05-31
小蘇打受熱會分解生成二氧化碳,讓面製品更蓬鬆,讓油條更膨大酥脆。在大批量生產饅頭、油條等食品時,常把蘇打粉融水拌入面中,熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸氣溢位,可致食品更加蓬鬆,碳酸鈉殘留在食品中。饅...
無鋁泡打粉油條的做法和配方
2019-04-13
用料:高筋麵粉300克,雞蛋1個,酵母3克,無鋁泡打粉2克,鹽5克,溫牛奶160毫升。首先將牛奶溫熱好,再把麵粉,雞蛋,酵母還有泡打粉一起放入盆裡,把面揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方發酵到3倍大小。發酵好的麵糰取出來再揉排氣,...
海韋力無鋁油條膨鬆劑的使用方法
2019-07-27
1、膨鬆劑備用;2、1斤麵粉加20克膨鬆劑,350克水揉麵;3、揉到不粘手,蓋上保鮮模,餳20分~30分鐘;4、餳好後取一塊壓成長片,用刀段開;5、用1條壓在另一條上,用笳子在中間壓一下;6、鍋中燒油,把壓好的面用手拿起,在兩邊稍伸一伸放油鍋...
明礬在油條裡起什麼作用
2019-10-04
明礬是一種水解呈酸性的複鹽,而面鹼是一種水解呈鹼性的含水量結晶水的碳酸鹽。當礬與鹼放入水中時會發生化學變化,產生大量二氧化碳氣體和絮狀物氫氧化鋁。與面合在一起時絮狀物氫氧化鋁與面產生膜狀物,將二氧化碳氣體包...
茴香小油條怎麼做
2019-08-06
用料:酵母老酵母或者發酵粉均可、麵粉、小蘇打、小茴香適量、白糖半勺、食鹽半勺、黑胡椒或孜然少許、黑芝麻適量、芝麻油適量、花生油適量。步驟:1、酵母提前用涼水泡開泡軟,以備和麵。2、加麵粉、酵母、麵粉和水和勻發...
油條精和油條膨鬆劑一樣嗎
2019-09-04
油條精和油條膨鬆劑一樣的,油條精是一種無礬製作油條的食品新增劑。一般油條精成分為泡打粉、鹽、雞蛋等。這類油條一般在好飯店才有銷售或家庭製作。只用無鹼油條膨鬆劑面欣酥A,就能達到油條蓬鬆個大飽滿。油條,又稱餜...
喝豆漿吃油條有沒有特殊的含義
2019-07-29
吃油條喝豆漿是有一定道理的搭配。油條:油條是不少人早餐的選擇,可油條中大多加明礬。這種含鋁的無機物,被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害,並且很難被人體排出而逐漸蓄積。長久對身體造成的危害是,記憶力減退、抑鬱和...
1斤油條面放幾克泡打粉
2019-05-01
1斤油條面放15克泡打粉,油條,又稱餜子,是一種古老的中式麵食,長條形中空的油炸食品,口感鬆脆有韌勁,是中國傳統的早點之一,油條是一種長條形中空的油炸麵食。麵食是指主要以麵粉製成的食物,世界各地均有不同種類的麵食,中國的...
民間鹽鹼礬油條配方
2021-07-28
麵粉500克、礬12.5克、面鹼14.5~15克、精鹽10~12克、溫水370克。1、將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中,倒入溫水並將原料攪拌熔化以後,加入麵粉用調製成較軟的麵糰待用。2、然後,每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘,共搗4-5次,使...
油條用五得利特筋粉做可以嗎
2020-01-19
製作步驟:1、將筋粉與發酵粉和勻;2、將精鹽、食粉、臭粉、清水混入,合成軟麵糰;3、將麵糰搓至起筋,用半乾的溼布蓋好;4、放置15分鐘後,再揉搓3分鐘,繼續用半乾溼布蓋好,在桌上靜置30分鐘;5、將麵糰搓成厚度1、3釐米左右的長方形...
1500元油條配方
2019-05-15
1、用料:麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量。2、油條的做法:將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解,加入麵粉中和成團,餳二十分鐘;3、將麵糰抹油揉勻,再餳二十分鐘,如此三次,使麵糰呈柔軟滑潤的狀態;4、將...
剩油條怎麼吃啊
2021-09-07
剩油條可做成青椒炒油條。材料:油條2根、香菇5朵、青椒1個、香菇4個、蠔油3勺、鹽一小匙、蒜3瓣。做法:1、將油條切成小塊。2、將香菇和青椒切塊。3、油熱後放入蒜蓉煸炒到香味溢位後,放入香菇、青椒翻炒至青椒斷生。4、...
油條冬天怎麼發麵要注意什麼
2020-01-18
1、將黃油融化倒入盆中,將麵粉、白糖、鹽、牛奶、酵母放入盆中,加適量水合成麵糰,麵糰不能和的太硬,蓋上蓋,醒面10分鐘;2、將醒好的麵糰揉成長條,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏8小時;3、拿出麵糰,放在面案上,用手抻開,用擀麵杖擀成1...
油條拉條不好拉是什麼原因
2021-04-23
油條拉條不好拉的原因:1、油條的傳統制法是用麵粉加入明礬、食鹼、鹽等調製成礬鹼麵糰,再拉條經油炸而成,但是,這種加有明礬的油條,在炸的過程中會分解並殘留下一定量的鋁,所以營養衛生專家指出,人不宜長期食用油條,不過由於...
油條加什麼比較軟
2021-04-23
製作時,先將麵粉加水揉和,使麵糰發酵到一定程度,再加入適量純鹼、食鹽和明礬進行揉和,然後切成條狀、旋轉、拉長後放入熱油鍋裡炸,便膨脹成香軟的油條。發麵在發酵過程中,由於酵母菌在麵糰裡繁殖分泌酵素,使一小部分澱粉變成...
空氣炸鍋油條的做法
2019-05-26
1、購買的半成品油條解凍,注意油條要充分解凍,我是第一天晚上臨睡前從冰箱取出來解凍,第二天早上用剛剛好。2、取5根半成品油條,三口之家足矣,配上牛奶或者煮點小米粥,完美早餐啦。3、用刷子薄薄的刷層油,其實不刷也可以,半成...
冬天和好的油條面可以放冰箱嗎
2019-07-10
醒好以後可以放到冰箱裡,如果沒有醒好則不需要放。製作:1.將無鋁油條粉放入盆內,加入麵粉攪拌均勻,揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的麵糰,用溫布或棉被蓋好,醒20至30分鐘,再揣搗一次,再疊面,如此3至4次,使麵糰達到柔順。2、案板上...
為什麼油條炸不起來
2020-06-11
油條粉只是一種適合炸油條的麵粉,需要加膨鬆劑才能炸起來。油條的做法:1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解,加入麵粉中和成團,餳二十分鐘;2、將麵糰抹油揉勻,再餳二十分鐘,如此三次,使麵糰呈柔軟滑潤的狀態;3、將揉好的麵糰...
油條可不可以放牛奶
2020-01-18
牛奶油條的做法:主料:精粉、全蛋、牛奶。輔料:食用油、酵母、白糖、食用鹽。步驟:1、將牛奶倒入帶蓋的容器中,並將雞蛋打入其中,再加食用鹽、白糖、食用油;2、加入麵粉,用筷子將面攪拌均勻,再在面表面放一匙油,用手把面拍平,蓋上...
做油條可以不加小蘇打或者鹼嗎
2020-07-09
不加小蘇打或鹼製作油條的方法:麵粉,米粉,面欣酥幹拌勻,將鹽,白糖加入和麵水中化開,加入麵粉和成麵糰,將和好的麵糰用溼布蓋好,醒發10分鐘,揉捶一次,再次醒發10分鐘,再次揉捶,揉成條狀,用保鮮膜包好,放25度環境發酵6至8小時,然後取出...
普通麵粉可以不可以做油條
2021-09-06
主料:普通麵粉。配料:色拉油、食鹽、水、酵母粉、蘇打粉。製作步驟如下:1、將麵粉、鹽、蘇打粉、水、油和成軟麵糰,醒面15分鐘;2、將麵糰放在案上整理成長條,然後用保鮮膜包裹,放到冰箱醒面8小時;3、醒面結束取出,在室溫下稍微...
咋油條怎麼做
2020-06-28
用料:麵粉、牛奶、雞蛋、乾酵母、鹽、食用油。做法:1、晚上把面活好,溫度高的地方需放冰箱。2、第二天一早,麵糰發好了。3、拿出一塊麵,搓成長條,抹上點油。4、按扁,切成寬約3釐米的條,兩個摞起來,中間用筷子壓,捏住兩頭抻拉,放...
為什麼油條炸出來不脆
2020-06-11
可能的原因:配方有缺陷,未把握好油炸火候,油條涼了發硬、發綿、不酥脆。具體有下列三個方面的原因:配料結構不合理;膨鬆劑配方有缺陷;製作工藝不合理或有缺陷。採用無鋁油條膨鬆劑即泡多源製作油條口感酥脆口溶性好、膨鬆個...
小茴香油條的做法和配方
2020-06-16
小茴香油條所需材料:高筋麵粉150g、雞蛋1個、玉米油30g、無鋁泡打粉3g、鹽1勺、茴香籽1勺、香蔥碎屑適量、清水適量。方法步驟:準備好所需材料;將上述材料混合攪勻加水攪拌起來;和成麵糰放冰箱冷藏過夜(最少4個小時);早上取...
熱油條有刺鼻的尿素味怎麼回事
2021-06-08
一般不會嗅出刺鼻味道。說明放新增物放多了。做法:1、將麵粉和酵母放在一起,置於案板上,在中間逐量加入清水,加一次就把中間的麵粉和清水揉勻,然後再加水,一直揉成一個光滑的麵糰,蓋上鍋蓋或者盆子等容器進行發酵;2、發酵到兩...
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