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相關油條的精選大全
相關油條的精選大全
葡萄糖酸內脂可用於油條中嗎
2020-05-12
葡萄糖酸內脂需配合其它食品新增劑使用,才能使油條外酥脆內鬆軟。制油條工藝:1、麵粉、泡多源幹拌勻;2、將雞蛋、鹽、白糖、碳酸氫鈉、葡萄糖酸內脂等加入和麵水中攪拌溶解,再加入麵粉及黃油和成麵糰;3、將和好的麵糰用溼...
大果子和油條如何製作
2019-07-01
原料:麵粉500克、礬12.5克、面鹼14.5至15克、精鹽10至12克、溫水370克;製作方法:1、將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中,倒入溫水並將原料攪拌熔化;2、再加入麵粉,調製成較軟的麵糰待用;3、每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘,共搗4...
做油條都放什麼東西
2020-07-09
做油條需要加入小麥麵粉、油條膨鬆劑、鹽。做法:1、麵粉、膨鬆劑、鹽、加溫水一起揉成麵糰,蓋上蓋發酵約30分鐘;2、麵糰發酵好之後,在操作檯上抹適量食用油,將麵糰放在臺上,將麵糰拉伸成長條狀,將其切成長條面坯;3、取2個面坯...
無鋁油條的製作方法和配方誰知道
2019-12-27
配方:高粉200克、酵母5克、牛奶175克、糖10克。步驟:1、將油條膨鬆劑與麵粉、食鹽、白糖、水、油攪拌至麵筋充分形成,和成麵糰;2、分割成小麵糰,並靜置2到3小時;3、將鬆弛好的麵糰拉開,擀成均勻的長條;4、用刀將其切成3到4釐...
油條麵糰為什麼要冷藏
2021-04-23
原因:1、油條製作需要低溫發酵。如果放在25度左右的地方,時間太長會把面醒過,放在冰箱保證溫度適宜。如果是在北方不開暖氣也可以放一晚上;2、冷藏是為了油條面不過度發起,讓油條面形狀更好的製作,也就是定型。提示:冰箱放久...
沒有酵母和小蘇打怎麼做油條
2019-09-30
配料:中筋麵粉9.5斤、泡多源100到150克、碳酸氫鈉50克、雞蛋0.5斤、白糖20到60克、鹽70到100克、常溫水5.8斤。方法:將麵粉、泡多源幹拌勻。將雞蛋、鹽、白糖、碳酸氫鈉等加入和麵水中攪拌溶解,再加入麵粉和成麵糰。將和...
南方油條和北方油條的區別
2021-06-19
1、北方油條主要原料之一為小麥粉,南方油條則使用米麵。2、在口感與味道方面,南方油條中加入蔥末、火腿和雞蛋等,吃起來酥脆,豐富有層次感。而北方油條做法單一,不加入其他輔料。油條:油條又稱餜子,是一種古老的漢族麵食,長條...
餈飯包油條做法圖解
2019-05-04
1、用料:糯米300g,大米150g,糖少許,水適量,油條3根。2、把糯米和大米洗淨,放一小時,漲一下。然後放入電飯煲裡,加入適量的清水(比平時做飯的時候放的水少)。熟了之後,在板上墊一層保鮮袋,把煮好的米放在上面。3、在煮好的米飯上加...
油條一根等於幾股
2022-12-05
油條一根等於2股。油條是一種古老的麵食,長條形中空的油炸食品,口感鬆脆有韌勁,中國傳統的早點之一。《宋史》記載,宋朝時,秦檜迫害岳飛,民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來表達憤怒。類似的油炸麵食,其起源遠遠早...
油條發麵技巧 怎樣發麵
2021-08-20
1、麵粉加入水、酵母和鹽2、和成團放溫暖處發酵。3、發酵後排氣。4、然後將其擀成薄層。5、再將其切成長條,然後將兩條疊在一起,用筷子從中間壓一下。6、鍋中油熱後,將油條下入鍋中。7、炸至金黃即可。...
江米麵小油條怎麼做
2019-09-03
江米麵小油條的製作方法:原料:普通麵粉4500克、糯米粉500克、泡多源200克、白糖25克、鹽100克。做法:1、麵粉、米粉、泡多源幹拌勻;2、將鹽、白糖、加入和麵水中攪拌溶解,加入麵粉和成麵糰;3、將和好的麵糰用溼布蓋好,醒發10...
香蕉豆漿油條能一起吃嗎
2020-01-01
1、香蕉和豆漿油條可以一起吃。2、香蕉忌與白薯、芋頭、馬鈴薯、地瓜同食。香蕉不可和牛奶一起吃,會中毒。香蕉不可和酸牛奶一起吃,易產生致癌物。3、香蕉是香糯可口的水果,因而有些人一次大量食用香蕉。香蕉中含有較多...
用油條精和麵怎麼配料
2020-01-18
油條精是由鹽、鹼、礬三種原料經過科學配比混合加工而成。材料:麵粉、油、白礬、食用鹼、鹽、溫水各適量。麵粉500克,其他根據季節氣侯投料:春秋:白礬15克,食用鹼10克,鹽8克,30度溫水300克。夏季:白凡礬16克,食用鹼11克,鹽10克,3...
做油條面要發多久
2021-04-05
做油條面要發10個小時左右。前一天晚上面粉、溫水、酵母,像蒸饅頭那樣發麵。第二天早上輕輕地把面揉下擀開切成條,拉長把兩個頭折到一邊,醒面20分鐘。油鍋多放些油,熱到油條放進去就能立即膨脹起來,開炸即可。...
跪求無礬油條的配方及做法
2021-02-09
備好麵粉200克,酵母4克,砂糖15克,牛奶175克,鹼、水、鹽各少許;在牛奶中加入酵母拌勻。將麵粉與糖混合均勻;在麵粉中緩緩加入牛奶,邊加邊攪拌,拌勻後用手揉成麵糰;將麵糰蓋上溼布,發酵至原來的兩倍大,將鹼和水拌勻;用手沾鹼水,揉打...
油條加食用鹼發黃怎麼辦
2023-01-10
油條加食用鹼發黃可以放多一會再炸,也可以將溫度提高到28攝氏度左右,因為面裡的酵母菌在此溫度下能迅速繁殖,使麵糰既無酸味又無鹼味。還可加入食醋,油條即可變白,且無鹼味。油條,又稱餜子,是一種古老的麵食,長條形中空的油炸...
市場賣的油條真實配方
2019-06-01
1、用料配方:麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量。2、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解,加入麵粉中和成團,餳二十分鐘。3、將麵糰抹油揉勻,再餳二十分鐘,如此三次,使麵糰呈柔軟滑潤的狀態。4、將揉...
泡打粉是什麼 油條
2021-09-02
泡打粉是一種復配膨鬆劑,由蘇打粉新增酸性材料,並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末,又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑,主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較...
油條的做法 油條怎麼做
2019-03-07
1、取麵粉300g。這裡可以選擇高筋粉或者中筋粉都是可以的。2、加入雞蛋,油條膨鬆劑麵粉,加溫水,食鹽。和麵成團,和好的麵糰放置10分鐘。把麵糰表面和光滑。3、保證麵糰的溫度控制在30度左右。靜置2到3個小時。4、發酵好了...
雞肉油條怎麼做
2019-06-02
1、將雞肉粉和麵粉混合揉勻。之後再用手沾水把麵糰使勁的錘一錘。最好拿出來在案板上摔幾下。讓麵糰上勁。麵糰揉好後是很柔軟的。也不用揉到很光滑。揉勻就成了。2、麵糰收圓放到盆裡,上面抹少許油然後蓋上保鮮膜靜置...
復配油條膨鬆劑的用法
2019-02-22
在製作油條的時候,復配油條膨鬆劑不要先溶於水,而是要先加在麵粉中拌勻,然後再往麵粉里加入適量的水份,這樣才能使麵糰充分發酵,並且能讓製作出來的油條酥脆可口。油條(yóutiáo),傳統麵食。又稱油饃、油果子、麻花、油炸...
空氣炸鍋油條的做法
2019-05-26
1、購買的半成品油條解凍,注意油條要充分解凍,我是第一天晚上臨睡前從冰箱取出來解凍,第二天早上用剛剛好。2、取5根半成品油條,三口之家足矣,配上牛奶或者煮點小米粥,完美早餐啦。3、用刷子薄薄的刷層油,其實不刷也可以,半成...
油條面放冰箱七八天還能吃嗎
2019-08-27
油條面放在冰箱冷凍室一個月還能吃。如果打好的麵糰在接下來的很長時間內才會用到,此時,就可以啟用冷凍儲存麵糰了。將打好的麵糰用上面同要的方法裝袋後,放進冰箱冷凍室。要用的時候取出,置室溫下解凍,然後繼續進行平日做...
河南油條的做法
2021-01-31
油條做法:食材:中筋麵粉150克、安琪油條膨鬆劑6克、溫水100克、花生油適量。步驟:1、將麵粉、油條膨鬆劑混合均勻,倒入溫水,揉成麵糰,麵糰黏性較大,和麵時可以在手上沾色拉油。靜置半小時以上。2、將麵糰放置抹油的操作板上,...
油條裡面炸不開是怎麼回事
2020-06-25
明礬沒有加夠;麵粉沒有和勻;天冷有時面發不起來;等油熱了再下油鍋;面塊下鍋前儘量拉薄一些。油條做法:面、酵母水、白糖活成麵糰,用蓋子或薄膜蓋好,防止麵糰表面變幹;等到麵糰發到2倍大時,就可以操作了,以後的步驟都要輕拿輕放,盡...
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