原料：麵粉500克、礬12.5克、面鹼14.5至15克、精鹽10至12克、溫水370克；
製作方法：
1、 將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化；
2、 再加入麵粉，調製成較軟的麵糰待用；
3、 每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘，共搗4至5次左右，使麵糰表面光滑、柔軟即可；
4、 麵糰進行發酵，將麵糰放在刷過油的面板上，麵糰上面再刷油，並蓋上塑料布；
5、 發酵約10個小時或更長時間後，將面擀成半釐米厚的麵餅，切出3釐米左右的長條，並將中間用筷子壓一道印；
6、 將其放在180攝氏度至200攝氏度的熱油裡，炸製成表面金黃色、體積膨大、酥脆即成。
