漿麵條，既經濟、又可口，是洛陽人普遍喜食的一種風味小吃，本次就為大家分享一下漿麵條的做法。
酸漿是製作漿麵條的第一元素，要經過一撿二泡三洗四磨五勾兌五個工序。
五個工序結束後，還要根據季節變化，讓整個漿水再放置3到5個小時，此時的漿水色澤潔白，稀稠均勻，酸度適中，口感幽香，這就是老漿。
麵條一般選擇柳葉面，和麵時要掌握好水溫，水量，反覆揉制。
還要注意面坯的醒放時間，這樣麵條吃起來會筋道耐嚼，面香抓口。
漿麵條的配料有芹菜丁、紅蘿蔔絲、大綠豆、水泡黃豆、五香花生，少了任何一樣都會影響到口感。
製作漿麵條是最後一環，先將漿水倒入鍋內，待其將要起泡沫時加入少量油，不停的打沫，使其不能起沫，漿水即將沸騰時加入麵條，成熟後加入配料就完成了。
