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如何製作蘿蔔條鹹菜
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鮮嫩白蘿蔔1000克,涼鹽開水1000克,
白酒
100克,幹辣椒30克,糖8克,鹽25克,花椒3克。
將蘿蔔削去頂須洗淨晾乾,然後切成適當的長條,放置室外晾晒至發蔫;將幹辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿蔔條拌勻放入壇中,倒入
鹽水
;壇邊用水密封儲存5天后,即可食用。.
怪味蘿蔔絲 蘿蔔4000克,鹽4克,花椒80克,
茴香
5克,生薑、辣椒共300克。
將蘿蔔洗淨晾乾,切成絲,再將鹽、花椒、茴香、生薑、辣椒等放入開水中煮30分鐘;去除雜物,冷卻後與蘿蔔絲一同放入缸內,密封7天即可;
標籤:
鹹菜
蘿蔔
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