如何製作酸辣脆蘿蔔

準備好所有食材：白蘿蔔、白醋、辣椒；白蘿蔔去皮，洗乾淨，切片；注意：白蘿蔔的形狀可以切自己喜歡的。放鹽，醃製約30分鐘至蘿蔔片變軟，會有少量蘿蔔水出來，撈出晾乾水待用；晾乾水的蘿蔔片倒入陶瓷碗中，放辣椒、再倒入白醋；注意：白醋要蓋過蘿蔔片，如果怕酸可以與涼白開水兌開，再倒入。建議用陶瓷或玻璃碗，不能用不鏽鋼材質的容器。浸泡3個小時之後就可以吃，吃的時候用乾淨沒有水的筷子撈到另外的容器中；注意：筷子不能有水、油等，否則容易壞。浸泡的時間取決於蘿蔔切的大小，用過的白醋汁不要倒掉，可以繼續泡酸蘿蔔。