一、主料：
白蘿蔔1顆、胡蘿蔔1顆、朝天紅椒15顆。
二、配料：
生薑5片、鹽2小匙。
三、調味料：
白糖3大匙、白醋6大匙、清水500ml。
四、製作方法：
將新鮮白蘿蔔、胡蘿蔔去皮、生薑切片，紅椒洗淨瀝乾備用；將白蘿蔔、胡蘿蔔分別切成粗條狀，放入乾淨的盆內，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置醃製20分鐘；鍋內注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼；朝天紅椒用刀在側面切一刀，留一條縫讓其容易出味；20分鐘後，胡蘿蔔開始醃製出水，用手將蘿蔔條抓捏一下，瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿蔔的生澀味；取兩隻可以密封的樂扣盒或其它容器，，放入生薑片，紅椒及蘿蔔條；倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材，加蓋密封放室溫發酵2天即可。
