如何製作胡蘿蔔汁面和菠菜汁面

一、胡蘿蔔汁面：

主料：胡蘿蔔、麵粉、鹼適量。

步驟：

將胡蘿蔔去皮切塊。再加入少許水，將胡蘿蔔打成汁。然後把胡蘿蔔加入麵粉中，加入鹼，做成絮狀放到壓面機上，反覆的壓，直到麵皮光滑。再放到出面刀片裡，搖動手柄麵條就做好了。

二、菠菜汁面：

主料：菠菜、麵粉、雞蛋、香油適量、鹽適量。

步驟：

先將菠菜去根洗淨晾乾水分。再在鍋內煮開水將菠菜燙一分鐘後撈出。然後加少許鹽攪拌均勻，切碎。再用紗布包住菠菜碎，用力擠出水分，打入雞蛋到菠菜汁，攪拌均勻倒入麵粉。然後和成光滑的麵糰，醒二十分鐘。擀成麵皮即可。