1、蘋果胡蘿蔔生薑汁可以治療眼部疾病。胡蘿蔔中有大量胡蘿蔔素,可以補充對視力有益的維生素A,可以改善乾眼和夜盲症；
2、蘋果胡蘿蔔生薑汁可以降低血糖。胡蘿蔔中含有一種能夠降低血糖的成分。即將胡蘿蔔經石油醚提取後可得到一種不定型的黃色物質,對動物和人都有明顯的降低血糖作用；
3、蘋果胡蘿蔔生薑汁可以降低血壓。生薑可以改善血液迴圈；
4、蘋果胡蘿蔔生薑汁可以抵禦癌症。蘋果胡蘿蔔生薑汁中的營養成分對抵禦肺癌有很大的用處，可以有效分離癌細胞；
5、蘋果胡蘿蔔生薑汁中的營養成分，可以清理血管。蘋果胡蘿生薑卜都是能夠清血管的蔬果，食用它們對人體健康大有好處。
