材料:蕎麥麵1袋,牛肉粉若干,雞精適量,味精少許,糖少許,辣白菜少許,冰塊若干,黃瓜雞蛋適量,熟牛肉片適量,水煮蛋1枚。
做法:
1、蕎麥冷麵用冷水浸泡至軟,約半小時左右。
2、牛肉粉、醬油、醋、鹽、糖、雞精用純淨水調和成汁。雖說多吃味精不好,但是在湯汁中放入少許卻能增鮮很多。
3、把調和好的冷麵湯汁放冰箱內冷藏。
4、水煮蛋切半,牛肉切片,黃瓜切絲。若想風味更獨特,可加幾片番茄片。
5、浸軟的蕎麥麵入沸水中煮透。
6、撈出迅速在冷水中反覆沖洗,然後浸泡在冰水裡。
7、面撈出放碗中,倒入冷藏好的湯汁,把配料碼齊即可。