水開後5分鐘。三文魚中的寄生蟲分為線蟲和卵蟲，它們存在於肛門、腹部及尾部，通過高溫加熱，水開後煮5分鐘就能殺死寄生蟲。或者採用零下35℃冷凍15個小時，或零下20℃冷凍7天后也可殺死寄生蟲。
想要生吃三文魚的話，根據美國食品藥品管理局的官方推薦，魚生類在食用之前需要：
1、冷凍在-20度以下儲存168小時（7天）。
2、冷凍在-35度以下儲存15小時。
3、冷凍在-36度或以下直到僵硬，然後儲存於-20度或以下至少24小時。
上述三種方法來消滅寄生蟲，降低感染的風險。
拓展資料：三文魚（學名：Oncorhynchus），鮭科鮭屬動物，是常見的可食用魚類之一。
三文魚為溯河洄游性魚類，體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋。其主要分佈在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域。
