視情況而定。野生蝸牛不能吃，須人工飼養的才可食用，人工餵養的可食用蝸牛無毒無害，與魚翅、乾貝、鮑魚並列成為世界四大名菜，也是當今世界上最為走俏的七種野味之一。但野生蝸牛在野外吃的食物較為複雜，基本什麼都吃，並且攜帶很多的病菌。野生蝸牛吃了有可能會造成身體不適。
蝸牛是一種生活在陸地上的軟體貝殼動物，為一種食用、藥用和保健價值都很高的陸生類軟體動物，其食用和藥用歷史已經有二千多年，在國外還是世界七種走俏野味之一，列國際上四大名菜之首。目前世界上具有食用價值的種類有葡萄牛（又稱蘋果蝸牛、法國蝸牛即散大蝸牛）、褐雲瑪瑙螺（又稱蘋果蝸牛）、法國蝸牛即褐雲瑪瑙（又稱非洲蝸牛）、小灰色螺等。最大的蝸牛是褐雲瑪瑙，俗稱東風螺、菜螺，成螺體重40克至300克，最大的重約390克。白玉蝸牛是從褐雲瑪瑙螺中通過人工精心選育出來的一個變異新品種。
