西紅柿皮可以吃。西紅柿又稱番茄，是茄科一年生草本植物，主體包括果皮、果肉、種子三個部分，整個果實都能食用，番茄皮作為包裹番茄的物質，食用番茄的時候並不會對人體營養吸收造成影響，反而番茄皮中的營養價值並不比果肉低，可放心吃，只是在吃時要注意將番茄皮徹底清洗乾淨，避免農藥殘留。
去皮小技巧：
1、在番茄表皮上劃十字切口，然後往鍋中倒水，大火煮沸後把番茄放進去煮20-30秒，撈出冷卻兩分鐘，就可以將外皮去掉了，要注意的是，番茄的燜煮時間不宜過長，以免造成營養流失。
2、在番茄底部插一個叉子，然後放在火上烤10秒鐘左右，番茄的外皮就會受熱開裂，移除冷卻幾秒鐘後，就可以輕鬆撕去外皮了，而且外皮可以很完整。
