視情況而定。生的油麥菜，要看在隔夜之後有沒有變色，有沒有枯萎，如果沒變色也沒枯萎，則可以吃；熟的油麥菜在隔夜之後依舊看顏色有沒有變化，第二點是聞一聞有沒有變味，如果沒有變色也沒有什麼怪味，則可以吃，反之則不能食用。
拓展資料：油麥菜（學名：Lactuca-sativa-var-longifoliaf-Lam），菊科萵苣屬植物。
油麥菜葉片呈長披針形，它的長相有點像萵筍的頭，葉細長平展，筍又細又短。其性耐熱、耐寒、適應性強，耐寒性強，喜溼潤，抗病蟲害，品質甜脆，纖維少，生長適溫為20~25℃，中國有分佈。
