白菜隔夜加熱可以吃嗎

白菜隔夜加熱後不能吃，因為食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除；另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次汙染。白菜，十字花科蕓薹屬植物，素有“菜中之王”的美稱。

白菜原產於中國北方，南北各地均有栽培，十九世紀傳入日本、歐美各國。其有寬大的綠色菜葉和白色菜幫，多重菜葉緊緊包裹在一起形成圓柱體，大多數會形成一個密實的頭部，被包在裡面的菜葉由於見不到陽光綠色較淡以至呈淡黃色。