韭菜煎蛋可以隔夜吃嗎

不可以隔夜吃。因為雖然韭菜煎蛋的營養豐富，但過夜易滋生細菌，而且還會產生對人體有害的亞硝酸鹽成分。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味。亞硝酸鹽可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運氧的功能，致使組織缺氧。