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1、位置不同:前槽指的是豬脖子以下肚子以上的部位,即豬前腿的位置。後丘是指豬後臀部的肉。
2、肉質不同:前槽組織鬆軟較嫩。後丘瘦肉多,肌肉塊大。
3、用途不同:前槽多用於燉煮,口感較好,湯味鮮美。後丘基本都用來炒菜。
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