木瓜硬的可以吃。木瓜硬是因還沒完全成熟，是營養最豐富的時候，硬的木瓜中糖分含量比較少，維生素較多。能用它來煮湯，或將其切成細絲，放入醋、醬油、辣椒粉等佐料涼拌生吃，清脆酸辣，略有回甜。
木瓜：
薔薇科木瓜屬，灌木或小喬木，高達5-10米，葉片橢圓卵形或橢圓長圓形，稀倒卵形，長5-8釐米，寬3.5-5.5釐米，葉柄長5-10毫米，微被柔毛，有腺齒；果實長橢圓形，長10-15釐米，暗黃色，木質，味芳香，果梗短。漿果肉質，成熟時橙黃色或黃色，長圓球形，倒卵狀長圓球形，梨形或近圓球形，長10-30釐米或更長，果肉柔軟多汁，味香甜；種子多數，卵球形，成熟時黑色，外種皮肉質，內種皮木質，具皺紋。花果期全年。
