根據情況而定。用淡水泡最多泡一天，用鹽水泡可以泡3-4天。泡在水裡能讓西瓜儲存得久些，水是可以導熱的，而且會跟著氣溫的波動有所調節。如果天氣熱，把西瓜放到水裡，水在有溫度時會讓西瓜發酵，而西瓜是一直泡在水裡的，沒有空氣可以接觸來散發溫度，西瓜就會變壞、變酸。
西瓜長時間儲存的方法：
一、鹽水保鮮：
1、選取成熟的中等大的西瓜，放入濃度為15%的鹽水中浸泡。
2、然後撈起晾乾，再密封在聚乙烯袋裡，藏入地窖。
3、也可在窖裡設定木板做成集裝箱，將西瓜放入箱內。
二、地窖貯藏：
1、選擇地勢乾燥、土層結構較堅實的地方，挖1個上口小、下面大、形似葫蘆的地窖，深約3米。
2、底部整平墊上1釐米厚的細沙，用200倍的氧化樂果和150～200倍的福爾馬林溶液進行消毒。
3、然後趁涼將瓜入貯。沿窖四周按西瓜生長的原來姿態分層擺放、中間留出空間以便檢查和裝卸。
4、窖口規格為1米見方並略高出地面，用支架撐起遮陽物用於遮陽、防雨。窖溫保持在15℃左右。窖內二氧化碳濃度為2%～4%。
