黃皮的甜瓜叫伊麗莎白瓜，是一種雜交培育產生的甜瓜。其果皮呈金黃色，且具有濃郁的果香。將金黃色的外皮剝開後，能見到晶瑩剔透的果肉。它含有多種營養成分，具有很高的營養價值，故深受人們喜愛，在我國也有很多省市進行栽培。
伊麗莎白瓜具有早熟、優質、耐低溫、耐弱光的特性。果實圓形，果皮金黃色、光滑，果肉雪白，肉質細嫩多汁，味香甜，含糖量15%-17%，單果重500g-1000g（克）。
其含有多種人體所需的營養成分和有益物質，如大量的蔗糖、果糖、葡萄糖，豐富的維生素C，有機酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質 ，且具有特殊的誘人芳香，營養豐富，是我國人民普遍喜愛的果品之一。
