白鷺吃小魚、小蝦、水生昆蟲和貝類，很少吃植物性食物。它的覓食地和棲息地不是同一個地方，白鷺是涉禽，一般會到飛到水田或公園的湖泊，有的甚至飛到幾公里、十幾公里外的農田、湖泊和沼澤地覓食。
白鷺：
體大羽長，體長約90cm，是白鷺屬中體型較大者，夏羽的成鳥全身乳白色；嘴巴黑色；頭有短小羽冠；肩及肩間著生成叢的長蓑羽，一直向後伸展，通常超過尾羽尖端10多釐米，有時不超過；蓑羽羽幹基部強硬，至羽端漸小，羽支纖細分散；冬羽的成鳥背無蓑羽，頭無羽冠，虹膜淡黃色。此鷺棲息於海濱、水田、湖泊、紅樹林及其他溼地。常見與其他鷺類及鸕鶿等混在一起。大白鷺只在白天活動，步行時頸收縮成 S形。
