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1、將豬肚剪一個小口子,把內層翻出來,用小刀把殘留物刮乾淨;
2、準備4勺麵粉,將麵粉撒在豬肚表面,用手將麵粉抹勻,中和豬肚裡面的胃液,去除腥味;
3、不停搓揉豬肚,揉5分鐘即可;
4、用溫水沖洗,再用小刀將比較難清洗的髒東西刮掉(注意不要劃傷手指);
5、將豬肚再翻過去,重複清洗3次,最後將食鹽抹在豬肚上,放置5分鐘,再用清水衝乾淨即可。
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