新鮮豬肚買回家之後可以先將豬肚內地消化酶弄掉，然後撒入麵粉使勁搓洗即可。
新鮮豬肚買回家之後先用清水把外皮處理乾淨，然後剪開豬肚，把內部的一層消化黴清理掉。
之後，把豬肚放進盆中用清水洗乾淨，把水分空乾淨之後撒入麵粉，用手使勁搓洗，去除上面殘留的雜質。
將揉搓過後的豬肚用清水沖洗乾淨，這只是去除了豬肚上的雜質和部分腥味，下面需要做的是焯水。
我們把豬肚放進涼水中煮開，可以在水中加入白醋、料酒、生薑、蔥段等佐料，幫助去除腥味。
然後把豬肚撈出來即可，一個又幹淨又香的豬肚也就成功處理好了，但是要想買到新鮮豬肚還是需要一些技巧的：
1、新鮮豬肚的顏色呈現出白色，富有彈性，光澤感很好，如果豬肚的顏色是白中帶青，肉質鬆軟的話，不建議購買。
2、如果豬肚有著明顯的惡臭味，不是正常的腥味，那就說明是變質的豬肚。
而且新鮮的豬肚不宜長存，最好是在合理的時間內食用完。
