如何處理新鮮海蜇

可以將新鮮海蜇進行醃製處理，具體有以下兩種方法：

按500克海蜇、50克鹽、5克礬的比例對新鮮海蜇進行浸泡，先用溫開水將礬和鹽溶化，等溶液冷卻後倒進罈子裡，以溶液沒過海蜇為標準，然後密封即可；新鮮海蜇分層次放在開口較小的罈子裡，在海蜇上撒上鹽，然後在壇口放一層鹽，密封即可。