1、材料不同：普通鍋有生鍋和熟鍋之分，生鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，熟鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，家庭常用的是熟鍋。砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、黏土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成。
2、特性不同：普通鍋具有鍋坯薄、傳熱快的效能，用來燉雞湯沸騰時間快，但是普通鍋容易生鏽。砂鍋具有通氣、吸附、傳熱均勻、散熱慢的特性，能保持食品的色、香、味。
3、日常護理不同：普通鍋日常使用容易積上油垢，可以用鈍器把油垢剷掉，然後用熱鹼水洗刷，普通鍋生鏽的快慢和環境的酸鹼度關係很大，在鹼性環境中普通鍋不易生鏽，因此，經常用鹼水刷鍋可以保持普通鍋的光澤。砂鍋耐腐蝕，易於清洗，使用時要逐漸加熱，不能驟然放在大火上加熱，以免脹裂，加熱離火後要用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。
