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2-3年。幹蓮子是新鮮蓮子的乾製品,在幹蓮子中幾乎無水分,將幹蓮子儲存在乾燥、避光的地方儲存,不讓蓮子和空氣中的細菌、微生物以及水汽接觸,通常可以儲存2-3年。
幹蓮子晾晒乾燥的蓮子。用以測量海鹽滷水濃度。待滷水晒至第三日,將重量輕的蓮子投入滷水中,蓮子能浮起且與滷水面相平者,稱為五成滷;將五成滷放入第四池晒一段時間,再用重一點的蓮子投入滷水中,蓮子能浮起且與滷水面相平者,稱為八成滷;八成滷再晒一段時問後,又用最重的蓮子投入滷水中,蓮子能浮起且與滷水面相平者,稱為十成滷。
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